загрузка...

Повышение квалификации

Дата: 28.04.2018

Работа повара, официанта на высоком уровне требует постоянных тренингов. Каким образом повышается их профессиональный уровень? Также у нас есть повышение квалификации дистанционно.

Да, постоянные тренинги для этих специальностей действительно необходимы, но мы считаем, что тренинг «за партой», направленный на то, чтобы получить некие общие знания, необходим только на первоначальном этапе подготовки специалиста, когда он только пришел на работу. В дальнейшем основное внимание мы уделяем особому типу тренингов, называемому «коучинг•», по-русски — это обучение в процессе работы. Для этого рядом с молодыми поварами должны находиться старшие коллеги, обладающие определенным опытом и сами передающие знания своим ученикам. Пройти курсы повышения квалификации для строителей вы сможете у нас. Последние имеют возможность увидеть, как что делается, попробовать и получить моментальную оценку, насколько правильно они это сделали. Это один из наиболее эффективных способов повышения квалификации. Как показывает практика, просто посмотреть на вина из Бордо и послушать лекцию о том, что в этой французской провинции есть небольшие субрегионы, в которых делается множество совершенно разных вин, запомнить всю эту информацию, ни разу их не попробовав, или понять, как правильно и красиво сомелье открывает бутылку, никогда не сделав этого самостоятельно, — непродуктивный путь обучения. Все подробности вы найдете у нас на сайте: spmipk.net. Мы же даем людям ощущение того, что они не должны бояться делать. Этого можно добиться, только начиная коучинг сразу, не выдерживая работников долго в инкубационном периоде. «Сейчас ты получишь множество теоретических знаний и сразу станешь официантом» — так не бывает. Поэтому мы тратим буквально неделю на то, чтобы психологически подготовить человека к тому, что сейчас вокруг окажутся гости, даем необходимые технические навыки и сразу выпускаем в зал, но рядом всегда есть старший товарищ, который постоянно помогает. Новичок может даже совершать ошибки, это не страшно, мы знаем, как все исправить, чтобы гость даже не заметил их. Это придает уверенность ребятам, только пришедшим на работу. Они знают, что быстро научатся хорошо работать.




 


Идет проверка данных